【萊沃醫療：知識分享】端午佳節：粽子好吃，更要健康
發布時間： 2025/5/31
? ? ? ?菖蒲掛起，粽香四溢，又是一年端午佳節如約而至。作為舌尖上的儀式感，粽子當然不能缺席。它蘊含著千年的傳承與祝福，出現在家家戶戶的餐桌，用那獨特的清香與軟糯，喚起人們對傳統文化的深深眷戀，也為節日增添了溫暖的煙火氣。
? ? ? ?然而，粽子往往都具有高熱量、高脂肪與高糖的特性，這也讓不少人在享受美食與保持健康之間陷入兩難，別擔心，今天就給大家支支招，讓大家在端午佳節既能品嘗到粽子的美味，又能兼顧身體健康。
健康吃“粽”寶典
選好時間，控制食用量
? ? ? ?吃粽子的時間和數量大有講究。從時間上來看，兩餐之間或中餐時段最為適宜。早晨腸胃尚未完全蘇醒，消化功能較弱，而晚上人體新陳代謝減緩，腸胃蠕動速度降低，此時食用粽子不易消化，可能引發腸胃不適，還容易導致熱量堆積。而午餐時，人體消化酶分泌旺盛，消化能力處于高峰，能更好地分解粽子中的營養成分，減輕腸胃壓力。
? ? ? ?至于食用量，即使粽子再美味，也需克制。建議普通成年人每日食用1 - 2個即可。老年人群腸胃功能逐漸衰退，孩子消化系統尚不完善，還有胃腸功能較弱的人群，更要嚴格控制食用量，適當減少食用個數，這樣才能避免給腸胃造成過大負擔。
趁熱吃，口感好易消化
? ? ? ?想要解鎖粽子的最佳打開方式，“趁熱吃”是關鍵訣竅。剛出鍋的粽子，熱氣裹挾著粽葉清香撲面而來，此時咬上一口，溫熱的糯米軟糯香甜，與餡料充分交融，在舌尖綻放出最濃郁的風味。
? ? ? ?從健康角度來看，熱粽子更容易消化。高溫狀態下，粽子里的支鏈淀粉結構疏松，能快速與人體消化酶充分接觸，分解效率更高，從而減輕腸胃消化負擔。而一旦冷卻，糯米中的支鏈淀粉會很快地相互連接成致密的結構，黏性韌性增大，會影響人體內消化酶的作用、增加消化負擔。對于胃腸功能較弱的人來說，甚至可能引發腹脹、消化不良等癥狀。所以，為了兼顧美味與健康，一定要記得“趁熱吃”。
搭配新鮮的綠葉蔬菜
? ? ? ?糯米中的支鏈淀粉堪稱“黏性擔當”，它在人體內的消化過程變得緩慢。再加上粽子中的膳食纖維含量很低，雙重“不易消化”屬性疊加，很容易減緩腸胃蠕動速度，讓便秘風險直線上升。
? ? ? ?所以在吃粽子時最好搭配食用一些綠葉蔬菜，這樣既能促進胃腸蠕動，幫助消化黏膩的糯米，還能有效預防便秘。此外，研究發現，先吃大量蔬菜再攝入主食，能夠顯著降低餐后血糖波動。所以，吃粽子前不妨先夾幾筷子清爽的蔬菜打底，讓腸胃為即將到來的美味做好準備，實現真正的“美味與養生兩不誤”。
? ? ? ?粽葉青青，裹住的是千年時光的醇厚；米粒皎皎，藏著的是人間煙火的溫熱。既要享受美食的饋贈，也不能忽視身體的需求。最后，萊沃醫療祝大家端午安康，萬事順遂！
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